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发布日期:2022-10-20 05:11    点击次数:184

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说到土耳其的美食,好多人第一时分料想的等于烤肉。实质上,土耳其的美食终点丰盛。

今天咱们就来盘货一下土耳其的各式美食吧!

朵尔玛

朵尔玛不错说是土耳其的国菜,它等于任缘何大米为馅料的蔬菜卷。传统的朵尔玛是葡萄叶卷米饭和肉末。这种酿叶子最早出当今7世纪初期的宫廷里。

朵尔玛当今在统统这个词穆斯林世界都很流行,是以它的种类独特多。朵尔玛常常分为两种:无肉的朵尔玛和橄榄油朵尔玛。

久久最好欧美的网站Manti

Manti是传统的土耳其饺子,内部塞满了绞肉、洋葱和香料,最常见的佐料是酸奶和大蒜制成的酱汁。Manti的名字源自“mantu”,意旨真谛等于饺子。

Manti起首是由中亚游牧部落在13世纪从中亚带到土耳其的。如今,Manti遍布了土耳其各地以及亚美尼亚、阿富汗和中亚等地区。

萨尔玛

萨尔玛是传统土耳其主食之一,其实好多人把萨尔玛和朵尔玛等量齐观,两者也很像,朵尔玛的意旨真谛是“填充的东西”,萨尔玛的意旨真谛是“包裹的东西”,其实都是用蔬菜和叶子加上肉和米饭馅料的食物。

萨尔玛的馅料有好多要素,比如肉末、米饭或碾碎干小麦、红辣椒、辣椒粉、番茄酱、香料等等,而传统的包裹物常常包括葡萄叶、白菜叶不详各式多叶蔬菜,比如羽衣甘蓝和瑞士甜菜。

Çiğ köfte

Çiğ köfte是鞑靼牛排的土耳其版块,传统上是用高品性的生牛肉(或羊肉)制成,再加上干小麦粉、番茄酱、洋葱、大蒜、胡椒粉和土耳其香料制成。

这道菜被手脚开胃菜,常常是冷吃的。不外近些年来出于健康的议论,生肉险些被干小麦粉和核桃碎来替代。

Kuru fasulye

Kuru fasulye等于传统的土耳其炖白豆,险些在每个土耳其家庭和餐馆都能找到。先把豆子浸泡,然后和洋葱、青椒、番茄和番茄酱全部煮熟。

这道菜也不错加入肉(常常是羊肉),这等于etli kuru fasulye。

İskender kebap

İskender kebap是土耳其西北部布尔萨市的特色菜,名字来自一个叫“İskenderBey”的屠户,恰是他发明了这道美食。

通俗来说,它等于烤羊肉切成薄片然后加上辛辣的番茄酱搭配皮塔饼全部吃,传统上还会加上绵阳黄油和酸奶。

Yuvarlama çorbası

Yuvarlama çorbası是土耳其南部最大城市加济安泰普最受迎接的汤之一。Yuvarlama çorbası是用香料肉丸、鹰嘴豆、酸奶汤、橄榄油和其他要素制成的。传统上,它是为了庆祝斋月三天的斋戒准备的,尤其是在安纳托利亚高原。

Yuvarlama çorbası不错说是最费时深奥的土耳其汤,家人和邻居常常积蓄在全部制作肉丸。肉丸是用瘦牛肉末加上大米或小麦粉制成的。

Ezogelin çorbası

Ezogelin çorbası是土耳其的经典美食,它是用红扁豆、干小麦粉、胡椒酱和各式土耳其香料制成的汤。

Ezogelin çorbası是20世纪一位名叫Ezo的妇女发明的,据说Ezo婚后可怜,她制作这道汤等于为了应付我方坏性情的婆婆。撇去故事不说,Ezogelin çorbası在土耳其如实很受迎接,它不仅不错手脚开胃菜,还不错手脚早餐,传统上以致把它当做准新娘们的美食,委托着对改日幸福婚配的盼愿。

扁豆汤

这种扁豆汤由红扁豆、鸡汤、洋葱和胡萝卜做成,是土耳其最受迎接的汤。

扁豆汤常常放入了盐、胡椒粉、小茴香或辣椒粉调味。在土耳其的乡村地区,扁豆汤在早餐、午餐或晚餐时都能找到。

Tantuni

Tantuni是土耳其南部的传统街头小吃,卷饼内部包裹着切成薄片的牛肉。

牛肉是用土耳其香料和香草调味,然后加入洋葱和番茄全部煮熟。操纵一般还会搭配一种叫“sumac”的香料和柠檬片。

Kokoreç

Kokoreç是传统的土耳其美食,不外并不是土耳其私有的,在其他国度和地区也很流行,尤其是在希腊,它被称为“kokoretsi”。诚然,不同国度的版块会有各别。希腊人使用的是羊杂碎,比如羊肺、羊肾、羊心、羊肝等,而土耳其人使用的惟有大小肠和甜面包,莫得其他要素。

土耳其版块的kokoreç是把食材清洗后用铁串串起来再放在柴炭上烤。烤好后,常常会把它和面包全部食用,不详当做馅料加上各式香料(比如牛至、小茴香和辣椒片)等塞入面包里。

Turşu

Turşu是各式土耳其腌制蔬菜的统称,包括茄子、西葫芦、洋葱、胡萝卜、黄瓜、甜菜、大蒜和葡萄叶等。这些蔬菜被放在装有醋和盐水的罐子里,然后腌制几个月。

这种腌制的传统不错挂念到几千年前,一年四季不同的蔬菜腌制后在冬季食用。Turşu常常被用作开胃菜,而腌黄瓜汁常在热暑的夏令被当做点心。

烤土豆

这是土耳其的街头小吃,低廉而又适口。

它是用统统这个词土豆烤制而成,从中间切开后,夹上土豆泥、黄油和卡萨尔奶酪,它的馅料可能还包括蛋黄酱或番茄酱、崭新或腌制的蔬菜、沙拉和腊肠等等。

Sucuk

Sucuk(sujuk)是一种辣味的中东半干腊肠,它的脂肪含量高。传统上,它是用牛肉末、小茴香、盐、辣椒粉和大蒜等香料制作的,食用之前一般至少要干燥三个星期。

它不错切成薄片后冷吃,不外最常见的服法是油炸后和鸡蛋以及蔬菜搭配食用。在黎巴嫩,当地人还会把它和番茄以及大蒜酱夹在皮塔饼里食用,而在叙利亚、埃及、伊拉克和以色列,Sucuk常被用作糕点馅料。

烤肉串

烤肉串发祥于游牧部落,一运行是把野味腌制后串烤而成。烤肉串的腌料包括柠檬汁、橄榄油、牛奶、酸奶、肉桂、多香果和其他香料组合在全部。

传统的土耳其烤肉串很少把肉和蔬菜串在全部,这种做法是当代土耳其餐馆雇主的发明,场地是为了制造一种诱惑人的视觉成果。

Şiş tavuk

Şiş tavuk其实等于烤鸡肉串,它和阿拉伯沙威玛不详希腊烤肉很像,因为都是一种烤肉。不外制作Şiş tavuk的时候在烤之前需要把鸡放在橄榄油、柠檬和大蒜的混杂物中至少腌制几个小时。

Şiş tavuk常常搭配各式调味料和崭新蔬菜,以及皮塔饼和米饭或蒸粗麦粉。

阿达纳烤肉串

没错,又是一种烤肉。这种烤肉串是以土耳其的烤肉城市之一阿达纳的名字定名。阿达纳烤肉串是用羊羔肉和尾油加上大蒜、洋葱、辣椒粉和红辣椒片全部制作而成的,激情为深红色,滋味终点辛辣。

传统上这种烤肉是搭配辣椒和番茄放在大饼上食用的,也不错塞入皮塔饼里,和用欧芹和红洋葱做成的沙拉全部食用。

旋转烤肉

这等于世界著明的土耳其烤肉。

这里的肉起首是纯羊肉,其后也有牛肉不详羊肉和牛肉混杂而成的烤肉,肉常常用崭新的香草和香料调味。

柯夫塔

柯夫塔是一种炸丸子,视频常常用牛肉或羊肉制成。这是一种受迎接的土耳其小吃,常常出当今特地场所和鸡尾酒会。

柯夫塔有不同的种类。在土耳其东部,最受迎接的品种是“içliköfte”,内部含有多半黄油。

Kısır

Kısır是一种经典的土耳其沙拉,由细磨小麦、番茄、薄荷、大蒜、香菜和柠檬汁或酸石榴糖浆制成。常常内部还会加入红辣椒片增多辣味。在土耳其西北部一般使用柠檬汁,而东南部更常使用石榴糖浆。

Kısır是自助餐和开胃菜的遐想接受,但她也常用作各式烤肉的配菜。传统上,它是冷吃或在室温下食用的。

Hünkar beğendi

Hünkar beğendi是一种传统的土耳其菜,其实等于一道炖羊肉配烤茄子酱,常常它会用牛奶和奶酪增稠,上头巧合候会加番茄酱或欧芹做庇荫。

据传Hünkar beğendi原产于伊斯坦布尔,是19世纪后期为拿破仑三世的太太准备的菜肴。

鹰嘴豆泥

这种鹰嘴豆泥除了鹰嘴豆除外,还加入了芝麻酱、柠檬汁以及大蒜。吃的时候,不错淋上橄榄油,当做蔬菜的蘸料或大饼的调味馅料。

Cacık

Cacık是一种用过滤或稀释的酸奶加上黄瓜和蒜末制成的酱汁。传统上它是用橄榄油、莳萝叶、薄荷、柠檬汁或醋调味,巧合候也会用牛至、百里香、sumac香料和辣椒粉调味的。

Cacık一般是冷藏后使用的,险些不错用于任何事物,不管是配菜如故主菜。它独特符合和经典的土耳其肉类美食搭配,比如各式肉丸和烤肉串。它也不错代替沙拉手脚配菜,用水稀释后当汤食用。

皮塔饼

皮塔饼在中东和地中海地区的地位不消置疑。一运行它是用崭新面团和酵母面团做成的。

皮塔饼很容易制作,不错单吃,也不错在内部塞入馅料、包裹馅料后食用。皮塔饼常用来和牛排、羊肉、炸豆丸子、烤肉或鸡肉等全部食用,然后搭配鹰嘴豆泥、酸奶黄瓜酱等蘸酱吃。

Börek

Börek是一种烘烤的食物,由面粉、水和盐制成的薄面皮包裹着咸味或甜味馅料,烘烤之前常常需要刷上黄油。

Börek据说是在奥斯曼帝国时代的安纳托利亚省发明的,而这个地区当今属于土耳其。关联词也有说法以为Börek发祥自公元前160年东罗马的安纳托利亚菜。无论奈何,当今你想吃最隧道的Börek,去土耳其老是没错的。

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Tombik

Tombik其实等于土耳其版的肉夹馍,土耳其大饼里夹着肉丝,大饼的外表酥脆,内里轻柔。凭证客户的接受,常常还不错搭配其他配料,比如番茄、洋葱、生菜或其他蔬菜和调味料。

Su böreği

Su böreği是一种千层薄饼,也被称为最难制作的千层薄饼之一。

传统上这种薄饼内部都是奶酪和欧芹。烘烤前,需要把面团浸入水、橄榄油、牛奶和鸡蛋的混杂物里,这么饼皮会变得鲜美多汁。

Yufka

Yufka是一种传统的土耳其饼,由面粉、水、盐和橄榄油做成。把未经发酵的面团用擀面杖擀成薄纸雷同的厚度,然后烹调而成。

Yufka不错用来制作好多土耳其糕点,比如驰名的沙威玛三明治。

Bazlama

Bazlama是一种土耳其大饼,传统上是用室外烤箱制作,然后加热即可食用。

它是用面粉、水、糖、盐、酵母和希腊酸奶做成,在烘烤经过中,需要如期翻转以达到均匀烘烤的场地。这种大饼一般和黄油或橄榄油全部蘸酱食用。

Lahmacun

Lahmacun常常被称为土耳其披萨,这是一种加了辣味肉末的松脆大饼。做法是先把面团擀成薄薄的一层,然后把肉(羊肉或牛肉末)和洋葱、辣椒以过甚他调味料全部弄成糊状铺在饼上,再进行烤制。

迷你版的Lahmacun常被手脚开胃菜食用。在土耳其,它是很受迎接的街头小吃,尤其是午餐时分。

Gözleme

Gözleme亦然一种土耳其饼,由面粉、水、酵母、橄榄油和酸奶做成,饼内部塞满了肉、蔬菜、鸡蛋、各式奶酪或蘑菇等。

一运行Gözleme被当做早餐或下昼的小吃,当今还是成为一种流行的快餐食物,在餐馆、小吃推车和咖啡馆里都能找到。

Güllaç

Güllaç是一种土耳其甜点,它的名字来自词语“güllü”和“aş”,字面意旨真谛是玫瑰味的菜肴。

它是一种玉淀粉糕点,淋上加了玫瑰水的牛奶,并撒上核桃。Güllaç一运行是斋月本领的宫廷主食,尤其是在割礼典礼上。

Mehalabiya

Mehalabiya是一种阿拉伯奶油甜点,有点雷同法国的奶冻。它是由牛奶和糖混杂而成,然后用玉米淀粉增稠,常常还会用橙花或玫瑰水调味。临了装在模具里静置冷却后就不错食用了。

Mehalabiya在阿拉伯半岛、中东和北非都能找到,不外也会有多少不同。视地区不同,Mehalabiya上不错点缀欢乐果、杏仁、椰子碎、肉桂或葡萄干等当地食材。

Ekmek kadayıfı

Ekmek kadayıfı是一种淋了糖浆的面包干,上头还会放厚厚的一团叫“kaymak”的土耳其凝脂奶油,再撒上一些欢乐果或核桃。

淌若想要镌汰一些甜度,不错加一些柠檬汁调味。传统上Ekmek kadayıfı是在土耳其宗教庆祝行径本领准备的,比如开斋节。

库纳法

库纳法是由两层松脆的面丝卷做成的,内部夹着多半奶酪奶油,常常还会用橙皮和小豆蔻调味,然后淋上加了柠檬汁和橙花水的糖浆。

传统上,土耳其库纳法是哈塔伊、乌尔法或安泰普奶酪做成的。一般上头还会放欢乐果。

Simit

这是一种圆形面包,常常和茶或咸酸奶全部食用,早餐的时候也不错搭配生果罐头吃,不详和奶酪、腌牛肉以及崭新蔬菜全部吃。

Simit的名字来自阿拉伯语“samīd”,意旨真谛是白面包或精制面粉。这种面包很像是百吉饼,不外不像百吉饼雷同放在开水里煮,而是定型后加上生果糖蜜成功烘烤,临了涂上一层烤芝麻籽。

Katmer

Katmer是一种甜味的千层薄饼,它是加济安泰普的特产,加济安泰普是土耳其的美食之都,这座迂腐的城市有世界上最佳的欢乐果和适口的果仁蜜饼。

大多数加济安泰普当地人每天清早都会吃Katmer,它在面包店和咖啡馆里都能找到。传统上,它亦然新婚夫妻第一个新婚之夜后吃的第一顿饭,代表了婚配的甜密。

Lokma

Lokma不错说是世界知名的高糖甜点,它常常由面粉、糖、酵母和盐制作而成,然后油炸后淋上糖浆或蜂蜜。

Lokma的发祥一直是有争议的,据推断它起首是在希腊或土耳其出现的,不外也有人说它来自阿拉伯。

Tavuk göğsü

Tavuk göğsü等于土耳其的鸡胸肉布丁,常常它会用肉桂和香草调味。它的口味和外观都很像光滑浓稠的牛奶布丁或米饭布丁。

Tavuk göğsü也曾是为奥斯曼帝国苏丹准备的甜点。当今,它被以为是土耳其的牌号美食之一,在世界的咖啡馆里都能找到。

Tulumba

Tulumba是一种油炸面团,属于前奥斯曼帝国的美食,在统统这个词中东和巴尔干地区都不错找到。Tulumba的名字来源于制作它的特地器具(一种带有星形喷嘴的打针器),在伊朗它也被称为“bamiyeh”,在埃及被称为“balah el-sham”,在伊拉克被称为“datli”,而在其他阿拉伯国度和地区,它还被称为“asabe Zainab”。

这种油炸的酥脆零食还会淋上厚厚一层带有柠檬味的糖浆。在黎巴嫩和叙利亚,他们还会使用橙花和玫瑰水调味,而海湾国度会添加豆蔻和藏红花。在摩洛哥,他们会用加热的蜂蜜代替糖浆。

Aşure

Aşure(也叫Noah)是一种布丁,亦然世界上最迂腐的甜点之一。Aşure是斋戒本领,家人、邻居、诤友之间全部共享的一道美食。

Aşure里有各式生果、坚果和豆类,最传统的食材是无花果、杏干、葡萄干、黑醋栗、榛子、松子、核桃、鹰嘴豆、白芸豆和碾碎干小麦、大麦或小麦制成,另外还有柠檬或橙皮。

奶油布丁

土耳其的奶油布丁亦然和法国奶冻雷同的一道奶油甜点,它是由牛奶和糖混杂而成,况且加入玉米淀粉或米粉增稠。常常,奶油布丁会用橙花、香草或玫瑰水调味,常常是手脚一种冷饮。

奶油布丁被以为发祥于土耳其,在阿拉伯半岛、中东和北非地区也能找到。不同的地区会有不同的配料,比如欢乐果、枣浆、杏仁、核桃、椰子碎、肉桂或葡萄干等。

土耳其软糖

土耳其软糖是淀粉和糖做成的一种凝胶。传统上它是用玫瑰水、柠檬、佛手柑、玛蒂树脂或薄荷调味的,不外在土耳其最受迎接的如故加了欢乐果的纯软糖。

土耳其软糖也有其他品种,使用肉桂、枣子、榛子或核桃等要素制作的。在大多数土耳其家庭里,早餐、午餐和晚餐后常常都会用茶和咖啡搭配软糖。

Açma

Açma是一种土耳其糕点,它是由面粉、糖、盐、酵母、酸奶、牛奶、鸡蛋、黄油和橄榄油做成,它的质料兼具轻柔和酥脆。

传统上,是把面团诬蔑并卷成百吉饼状,不错制成甜味和咸味两种版块。

巴克拉瓦

巴克拉瓦等于果仁蜜饼,是一种夹着坚果碎的薄酥饼,上头还淋着黏稠的糖浆。

巴克拉瓦的发祥并莫得和洽的说法,它最早不错挂念到8世纪。当代版块的巴克拉瓦被以为发祥自土耳其。

土耳其冰淇淋

土耳其冰淇淋是在基本的牛奶和糖混杂物里添加阿拉伯树胶和兰茎粉这两种增稠剂,是以呈现出的独特浓稠、富饶弹性且不易溶化等特色。

在土耳其南部的卡赫拉曼马拉什省,土耳其冰淇淋常常含有更多的兰茎粉,是以愈加有韧性,吃的时候需要切成小块。

Kaymak

Kaymak是土耳其的传统乳成品,据说发祥于中亚的突厥人,其后传播到中东、巴尔干和亚洲的某些地区。制作的时候需要把崭新的牛奶煮沸再脱脂,然后把做成的奶油冷却后酿成浓稠柔嫩的乳成品——也等于Kaymak。

相持正宗的人以为,Kaymak应该用水牛奶制成,因为水牛奶的脂肪比其他动物的奶含量更高。不传奇统上,Kaymak如故用牛奶、山羊奶以及绵羊奶制作而成。

兰茎粉

兰茎粉是把野生兰花的茎或块茎煮熟后干燥磨碎成粉末,然后和热牛奶混杂(巧合候是生姜和肉桂)做成一种饮料,这种饮料常在冬季饮用。

因为兰茎粉的要素葡甘雨聚糖不错减弱支气管炎、伤风和咳嗽的症状,是以被以为是健康的。

Rakı

Raki是一种从发酵的葡萄果渣里蒸馏出来的茴香风范烈酒,据说这是小亚细亚的希腊酿酒师发明的,不外它是在土耳其才发明弘远的,从1923年运行Raki酒就被土耳其操纵了。

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当今大多数raki的品种都是基于发酵葡萄、葡萄干或无花果干制作而成的,先把它们捣碎后然后发酵和蒸馏,接着把饮料稀释后加入茴香或茴香籽,临了蒸馏一遍即可。

土耳其咖啡

土耳其咖啡亦然世界知名的一种咖啡。把磨得很细的烘焙咖啡和冷水(也不错加糖)混杂后放在被称为“cezve”或“ibrik”的传统咖啡壶里,然后在低温下煮至忻悦后即可。

土耳其咖啡的特色是激情深,名义有厚厚的一层泡沫,滋味浓郁且略带苦味。

以上等于土耳其的各式美食,淌若你以后有土耳其旅行接洽,但愿这份清单对你有所匡助哦~

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